Popis

2023 Ujitawara Gyokuro Kyoto

Gyokuro, v doslovnom preklade Nefritová rosa, je zelený japonský čaj spracovaný v štýle Kyoto – zastavenie oxidácie parou počas 30 sekúnd. Pochádza z prvého zberu (jap. Ichibancha), z kultivaru Gokoh, ktorý bol počas 20 až 30 dní pred zberom zatienený tradičnou metódou Tana (tienidlá sú umiestnené na konštrukcii nad čajovníkmi). Vďaka tomu má takýto čaj zvýšený obsah aminokyseliny L – teanín, ktorá je zodpovedná za sladkastú chuť – tzv. Umami. Vyššia trieda čaju Gyokuro z Uji – najstaršej oblasti pestovania a produkcie čaju v Japonsku.

Produkcia: začiatok mája 2023

Oblasť: Tsuzuki, Kyoto, Kansai, Japonsko