Popis
2024 Huang Shan Mao Feng
Slávny zelený čínsky čaj v preklade známy aj ako „Páperistý vrcholček zo Žltých hôr“, vyrábaný už od polovice 19. storočia. Lístky pochádzajú z čajových kríkov kultivaru Huang Shan Qun Ti, zo záhrad v nadmorskej výškej viac než 800 m.n.m.. Vďaka bohatému ochlpeniu a úzkemu podlhovastému tvaru, spracované čajové lístky pripomínajú vrcholy Žltých hôr (čín. Huang Shan), miesto, kde sa tento čaj pestuje a vyrába.
Produkcia: koniec marca 2024
Oblasť: okres Huangshan ~ prefektúra Huangshan ~ provincia Anhui ~ Čína
Producent: Huangshan Fulu Tea Factory
Huang黃 Shan山 Mao毛 Feng峰 je zelený čaj z provincie Anhui. Je jedným zo slávnych čajov Číny. Pestuje sa na úpätiach Žltých hôr (čín. Huang黃 Shan山), ktoré sú zároveň domovom mnohých iných slávnych druhov čaju.
Doslova sa dá Huang Shan Mao Feng preložiť ako Páperisté vrcholčeky Žltých Hôr. To vďaka chlpatým púčikom a lístkom, ktoré svojim tvarom pripomínajú strmé vrcholce hôr. Najlepšie kvality čaju sa zbierajú skoro na jar pred sviatkom Qingming (festival predkov – doslova „Čistý a jasný“ – Qing清 Ming明). Pri zbere s vyberajú len čerstvé púčiky a mladé lístky priľahlé k púčiku.
Kultivar: Huang黃 Shan山 Qun體 Ti体 – Pôvodný domáci kultivar pre oblasť Žltých hôr.
Zber: koniec marca 2024
Spracovanie: Zber (čín. Cai採 Zhai摘) – Zavädanie (čín. Wei萎 Dao凋) – Zastavenie oxidácie (čín. Sha殺 Qing青) – Tvarovanie (čín. Li理 Tiao条) – Pečenie (čín. Hong烘 Qing青)
Fuxi je názov mesta, kde obchodník s čajom Xie Zhengh-an vymyslel Huang Shan Mao Feng za časov dynastie Qing (1644-1911). Okolo roku 1875 vyberal čajové púčiky z okolia Fuxi a začal vyrábať Huang Shan Mao Feng. Za krátko sa vďaka veľkému úspechu svojho nového vynálezu stal najbohatším mužom v Huangshan –e a otvoril deväť čajových obchodov na rôznych miestach v Číne. Dodnes sa Huang Shan Mao Feng z Fuxi považuje za najlepší, a najvyššiu triedu tohto slávneho čaju spomedzi mnohých iných miest v Huangshan –e, kde sa tento čaj vyrába. Vyniká najmä nádherým vzhľadom a výraznou vôňou a chuťou.
