Popis

2024 Dong Ting Bi Luo Chun

Jeden z najslávnejších čínskych zelených čajov dopestovaný vo východnej časti kopcov známych ako Dong Ting Shan, tiahnucich sa okolo jazera Tai. Lístky pochádzajú z pôvodného kultivaru čajovníka Dong Ting Qun Ti. „Slimáčiky zelenej jari“ (čín. Bi Luo Chun) boli pôvodne nazývané Xia Sha Ren Xiang – teda „Nasmrť ohromujúca vôňa“ – čo niečo napovedá o jedinečnom charaktere tohto výnimočného čaju.

Produkcia: 2. apríl 2024

Oblasť: okres Wuzhong ~ prefektúra Suzhou ~ provincia Jiangsu ~ Čína

Producent: Suzhou Xishan Tea Factory

Bi碧 Luo螺 Chun春 tiež známi aj ako Pi Lo Chun by sme mohli z čínštiny preložiť ako „Slimáčiky zelenej jary“. Ako meno čaju napovedá, čajové lístky sú stočené do špirálok, ktoré pripomínajú slimačie ulitky. Podľa kroniky Ye Shi Da Guan z dynastie Qing (1644-1911), sa cisár Kangxi počas návštevy Veľkého jazera (čín. Tai太 Hu湖) – oblasti, kde sa tento čaj tradične pestuje a dorába – rozhodol premenovať tento čaj z pôvodného ľudového názvu „Na smrť ohromujúca vôňa“ (čín. Xia Sha Ren Xiang), na dnešný viac poetický a cisárskeho dvora hodný názov.

Jadrová oblasť pestovania a dorábania čaju Bi Luo Chun je hora Dong Ting pri Veľkom jazere (čín. Tai Hu) v provincii Jiangsu, ktorá je dnes chránenou oblasťou prírodného a kultúrneho významu. Neskôr sa vďaka svojej popularite tento čaj začal pestovať aj iných častiach tohto kraja ako napríklad Yi Xing, Li Yang, Li Shui a Gao Chun. Od autentického čaju Bi Luo Chun z hory Dong Ting sa jeho bratranci líšia najmä väčším listom a menej delikátnou chuťou a arómou.

Kultivar: Dong洞 Ting庭 Qun體 Ti体 – Pôvodný domáci kultivar pre oblasť Veľkého jazera (čín. Tai太 Hu湖).

Zber: 2. apríl 2024 (3 dni pred sviatkom Qing清 Ming明)

Spracovanie: Zber (čín. Cai採 Zhai摘) – Zavädanie (čín. Wei萎 Dao凋) – Tvarovanie (čín. Li理 Tiao条) – Praženie vo woku (čín. Chao炒 Qing青)

Jeden z mnohých príbehov hovorí, že čaj Bi Luo Chun vznikol v chráme Ling Yuan na vrchu Bi Luo podľa, ktorého aj dostal pomenovanie už spomínaným cisárom Kangxi a stal sa čajom hodným cisárskeho dvora. Iná legenda rozpráva príbeh o dievčati menom Bi Luo, ktorá bola sľúbená Dračiemu kráľovy z Veľkého jazera potom ako Dračí kráľ zabil jej milého. Smutné dievča sa uplakalo a nakoniec skonalo, avšak nasledujúcu jar (čín. Chun), vyrašili z čajového stromčeka polievaného jej slzami lístky, z ktorých sa začal vyrábať Bi Luo Chun.