Popis

2023 Jing Mai Shan Zi Ya Hong Cha

Lístky boli pozbierané z čajových stromov produkujúcich veľké množstvo, do fialova zafarbených lístkov a púčikov – Zi Ya – fialový (purpurový) výhonok. Toto zafarbenie je spôsobené zvýšenou ciltlivosťou rastliny na ultra-fialovú zložku slnečného svetla, najmä vo vyšších nadmorských výškach a čiastočne závisí aj od špecifickej pH pôdy, kedy sa vo vačšej miere produkujú v lístkoch antokyány fialovej farby a tak pomáhajú čajovníku eliminovať stres z nadmerného UV žiarenia. Po zbere boli lístky ručne tvarované a zoxidované na približne 90 percent. Špecifický červený čaj z čajovej oblasti hory Jing Mai, odlišujúc sa od púvodnejších typov čaju Dian Hong v chuti a vôni, no podobný povzbudivým účinkom a veľkou výdatnosťou.

Produkcia: koniec apríla 2023
Oblasť: Lancang, Simao, Yunnan, Čína