Popis

2017 Jing Gu Shu Pu‘er Cha Gao

Cha Gao – čajová pasta, je v podstate koncentrovaný čajový extrakt. Jej tradícia siaha až do dynastie Tang (618-907). Na výrobu 50 gramov sa použije skoro pol kila suchých čajových lístkov. Pomalým odparovaním vody a za neustáleho miešania sa po dobu až troch dní lístky vyvaria a prebytočná tekutina sa nechá vypariť. Na spodku kotla ostane len hustá tmavá substancia, ktorá sa nechá vychladnúť. Tento koncentrát resp. „čajový bujón“ je potom vhodný na priamu konzumáciu alebo na skladovanie. Je ľaho prenosný a jeho príprava je rýchla. Počas vojenských ťažení bola Cha Gao často súčasťou výbavy čínskych vojakov. Pripravuje sa jednoducho rozpustením v horúcej vode kedy získame jeden intenzívny nálev. Dá sa aj pomaly prelievať cez sitko a pripraviť tak viacej jemnejších šálok čaju. V roku 2017 pozbieraný a nafermentovaný meteriál z čajovej oblasti okresu Jing Gu bol ďalej spracovaný na tento tmavý čajový bujón. Uvedená cena je za jeden kus ~ 0.6 gramu – ekvivalent 6 až 8 gramov čaju.

Produkcia: 2017

Oblasť: Jinggu, Simao, Yunnan, Čína