História japonského čaju sa začala v ôsmom storočí, kedy sa počas diplomatickej misie do Číny podarilo dvom japonským budhistickým mníchom, Kukai a Saicho, doniesť prvé semienka čajovníka do Japonska. Pestovanie a produkcia čaju bola v tom čase úzko prepojená s budhistickými kláštormi, najmä okolo mesta Kyoto v regióne Uji. Japonský zelený čaj sa v zásade rozdeľuje na dva typy, a…
